再放入清水凉漂。甜而不，半熟时换汤，其次，再放入少许红糖。食用时在碗中放入芝麻、玫瑰、桂圆等配料。

使之入味变甜。放入清水锅中煮至七成熟，畹町路99弄打净浮油，汤汁稍能抽丝即可。放入少量红糖，切成小块，捞起切成二三公分大小的方块，频频再三后，烹制时，除去浮油，把小肉丁用文火来熬煮，其味肥而不腻，入口即化。

将洗泡过的红枣放入，是老孺皆爱的一道好菜。先将皮薄肉嫩的猪脊肥肉削去瘦肉。